酿肉新做法,让口蘑菇与肉沫完美融合,汤汁更浓郁,也更下饭!

时间:2019-07-28 来源: 历史
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  原创美食小熊猫昨天我要分享

  酿肉类的菜一般都是上蒸锅蒸。用时长,而且浪费能源,又要开油烟机,又要天燃气吧!今天我用微波炉做的这道口蘑酿肉,我感觉用时短,而且也很入味儿。

  

  一、口磨酿肉

  主料:口蘑菇6个 肉末200克 鸡蛋清1个

  辅料:生抽适量 料酒适量 盐适量 水淀粉适量 胡萝卜一小段 葱一小把

  制作工艺:

  1.准备好所需食材如图

  

  2.买回来的肉未放在容器中备用

  

  3.准备好腌制肉末的调料,盐、蛋清、料酒和生抽

  

  4.把上图中所有的调料全部放入肉中拌匀腌制十分钟

  

  5.趁着腌肉的时间,把口磨洗净后再把它的小根瓣下来备用

  

  6.弄好的口磨放在碗里备用

  

  7.把口磨根和胡萝卜都切成小丁备用

  

  8.葱切葱花备用

  

  9.再准备一小碗玉米淀粉水备用

  

  10.还时候肉腌了差不多了,把切好的胡萝卜和口磨根倒入盛肉末的碗中

  

  11.顺着一个方向搅拌均匀上劲备用

  

  12.把搅拌好的肉未放在口磨上如图

  

  13.蒸锅放水烧开后放上口磨

  

  14.盖上锅盖中火蒸十五分钟

  

  15.十五分钟到了,口磨蒸熟了

  

  16.把口磨的汤汁倒入碗中备用

  

  17.蒸好的口磨摆放在盘子里备用

  

  18.另取一锅把蒸口蘑的汤汁倒入锅中大火烧开

  

  19.烧开后加入水淀粉勾芡

  

  20.待芡汁浓稠了如图

  

  21.用小勺子将芡汁淋在口磨上即可

  

  22.撒上葱花即可享用了

  

  23.成品图,是不是好可爱呀!

  

  二、面筯酿肉

  主料:猪肉末1斤 油面筋1袋 鸡蛋1只 葱版节 香豆瓣酱适量 月鲜酱油适量

  辅料:盐少许 花椒粉适量 香菜适量 葱适量 姜末适量 味精少许 淀粉少许 香油少许

  制作工艺:

  1.拌肉馅:猪肉末,鸡蛋,盐,花椒粉,香油,味精,葱姜末,搅拌均匀

  2.将拌好的肉馅塞在面筋里

  3.锅中放少许油,将姜蒜末,葱,香豆瓣酱,花椒粒爆香。放入面筋加水,水量以没过油面筋为宜,加盖,大火烧开转中火烧45分钟

  4.开盖放入香菜,在加入适量淀粉水,鲜酱油一勺,收汁即可起锅

  以上就是酿肉的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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